米脂小米是什么小米他主要生長在什么地方

米脂小米，是陜北黃土高原米脂縣的一種特產(chǎn)。它色澤金黃，顆粒渾圓，晶瑩明亮，質(zhì)粘味香，儲存數(shù)年，米質(zhì)不變；燜成干飯，香甜松軟，越嚼越香，回味無窮；煮成稀飯，粘糯爽口，清香四溢，飯湯表面有一層明亮的米脂油。米脂小米，因其質(zhì)優(yōu)，譽(yù)滿全國，為我國“四大小米”之一。四大小米為“龍山小米”、“沁州黃小米”、“金鄉(xiāng)金谷米”、陜西“米脂小米”。曾是上繳封建朝的貢品。

米脂小米豐富。據(jù)測定，蛋白質(zhì)含量達(dá)11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％，比普通小米高1％～3％。所含蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、。必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)。如賴氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％，色氨酸0．25％，亮氨酸1．87％，蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0．42％～2．88％之間。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中低的。為產(chǎn)婦、幼兒及老人的滋補(bǔ)佳品。

小米不及珍饈值貴，卻居在五谷之首。世間多有飲食禁忌，唯小米與人相伴甚宜。饑時可充饑，患疾可醫(yī)疾，冬能暖身，夏能去暑。入宮為膳食，入獄及囚徒茶飯。從不因附高而兀傲，也不因渺小而自卑。谷子渾身是寶，米粒養(yǎng)人，稷飼家畜，糠喂家禽。陜北農(nóng)家院里“人歡馬叫，雞鴨成群”的熱鬧景象，幾乎由谷子一物營造而成。

小米盛產(chǎn)于陜北，尤以米脂為甚。已故作家柳青就在米脂寫過長篇小說《種谷記》。米脂小米僅用涼水淘洗時，便可看出油脂似的汁液，再經(jīng)沸鍋熬煎，盛碗里即刻凝脂一層，且不說張口品嘗，僅此一見，足可令人垂涎三尺，浮想聯(lián)翩。據(jù)縣志記載：“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂而故名?！?/p>

時人講究包含結(jié)構(gòu)，一會子這好，一會子那劣，而米脂人深諳小米具有別物不可替代的好處，任憑潮起潮落，不為潮流所動，照例餐餐不離小米，使得后生體魄健壯，姑娘婀娜多姿。便是對即將分娩的孕婦，也犯不著東采西購，一是街上各類品假冒偽劣過逾，防不勝防，一旦誤用，反倒壞事；二是舍不得放棄小米這然補(bǔ)品。只要備有扁豆米湯喝，一月下來，產(chǎn)婦就能還原如初，青春風(fēng)韻不減，尚增了幾分新的嫵媚。即逢母親缺煮成汁，濃脂細(xì)汁，不稀不稠，不是奶水，勝似奶水。

有一種叫“糨糨”的食，是米脂人幼時誰都不曾離開過的。它由小米浸泡后磨成小米粉，然后熬成的面糊兒，嬰兒吃過“糨糨”，變一模樣，半月后會露出笑臉，過百天開始咿呀學(xué)語，到周歲即刻能挪步走運(yùn)了。

自幼受小米滋潤的米脂兒女，也自帶幾分聰穎：從文者文墨精深，習(xí)武者武藝高超，古出農(nóng)民起義，近有世紀(jì)40年代中葉，為民族抗日運(yùn)動輸送學(xué)子500余人。這些人身在異鄉(xiāng)，免不了牽掛故土，家鄉(xiāng)父老常把小米當(dāng)作托情物，輾轉(zhuǎn)送去。劇作家阿英先生考試說：“李自成在北京登基之后，面對膳食，依舊眷戀家鄉(xiāng)的小米?！?/p>

外埠人稱之為粥的，米脂人叫作“熬米湯”，這是小米為普通的一種吃法，烹飪簡單，熬淘方便，一年四季，老少皆宜。饑時當(dāng)飯吃，渴時能解渴。家常便飯是它，款待客人也是它。當(dāng)年有一批“下放干部”來到米脂，飲食起居不大習(xí)慣，依據(jù)自己固有的粗細(xì)觀念，把小米視為粗糧，不曾端碗，先下結(jié)論。當(dāng)?shù)赜植划a(chǎn)大米白面，在受挫、又無可口食物入口的情況下，精神 兩消瘦。農(nóng)人看他們情緒低落，水米不進(jìn)，擔(dān)心逼出亂子，上門送米湯不說，還得規(guī)勸半天。這一勸幾乎改變了他們的命運(yùn)，起初只是勉強(qiáng)嘗嘗，后來竟然越吃越香，不需再送，有時自學(xué)找上門要“米湯”喝了。

干飯為小米的另一種吃法，尤宜于上山勞作的男人。一碗下肚，整日不饑，忙碌，絲毫不覺疲憊。農(nóng)家婦人教會“下放干部”蒸干飯，又幫他們蒸饃、炸米糕、滾米茶、撈米飯，直到熟練為止。于那些釀米酒、蒸米黃兒，不是配料考究，便是制作精細(xì)，曉得他們一時三刻也不到家，通常請到自己家里管待。這些“下放干部”，無一日能離開小米，幾年下來，不但毫無衰老痕跡，反倒個個面如涂脂般好年。家眷前來探望時，幾乎不能相信。驚奇之余，私下一打聽，才知道全是小米的功勞。索不回都市，就地安下家來，開始生兒育女了?，F(xiàn)在米脂各行各業(yè)外籍人士比比皆是，多半是當(dāng)年戀著小米不肯離開的“下放干部”。時光荏苒，他們早已變成地道的米脂人了。他們受小米養(yǎng)育，受純樸民風(fēng)熏陶，自帶異域文化精華，與土著人一道同創(chuàng)業(yè)績，為米脂歷史人文景觀增添了新的光環(huán)。

從城北郭興莊麻土坪出土的“碳化米粒”算起，米脂種植谷子少有四五千年的歷史。農(nóng)人以谷為本，輩輩耕種，代代改良，據(jù)80年代初期調(diào)查顯示，縣內(nèi)所種谷子品種在80種開外。東鄉(xiāng)水土相宜，西區(qū)鋤務(wù)精細(xì)，無論品種如何繁雜，總離不開軟硬兩種類別。硬有硬的作法，軟有軟的好處。硬米適宜“熬米湯”、“蒸干飯”、“撈撈飯”，顆粒不及稻米大，味甜且香，耐飽‘軟米通常用來“炸油糕”、“蒸棗糕”、“包粽子”、“燜燜飯”，軟嫩爽口。

洋縣人自稱黑米為古時貢品，眼下又有黑米酒行世，把做得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。傳說米脂小米在宋、金現(xiàn)代也被古今不事張揚(yáng)，將圣跡丟得不知去向。此傳說到底可靠與否，史無記載，不足掛齒。但于1947年帶領(lǐng)“亞洲部”浩浩蕩蕩開進(jìn)城南楊家溝，一住就是四個月，寫出許多，開過不少重要會議，“打土豪、分田地”，“領(lǐng)導(dǎo)人民鬧翻身”。米脂百姓感激他，把小米一擔(dān)一擔(dān)挑著送去。既受感動，也受啟發(fā)，發(fā)出了“小米加步槍”的動員令。人民軍隊深受鼓舞，如虎添翼，到末了居然把“飛機(jī)加大炮”給趕走了。

80年代，陜西農(nóng)科院在米脂設(shè)立“黃土高原綜合治理研究所”，匯集眾多農(nóng)業(yè)學(xué)者，以科學(xué)整治河山，積極推廣 農(nóng)業(yè)技術(shù)。小米非但未遭淘汰，反受到科學(xué)的洗禮，結(jié)合本地土壤，培植出更新的品種，為米脂小米再增榮耀。以現(xiàn)代的品味，激勵米脂人民開創(chuàng)美好的未來。

米脂小米成熟的時間

7月中：米脂位于陜西北部，陜北黃土高原中部，無定河中游丘陵溝壑區(qū)，特殊的地理位置，造就了黃小米的高品質(zhì)，以及豐富的價值。

中國陜北米脂縣，全國一個以谷物命名的縣城，這里種植小米的歷史，少已有四五千年。

米脂小米能熬出三層米油。把米湯熬得很濃很濃時有一種特別的香味稍稍冷卻，米湯表面能揭起三層油皮。

直接吃這三層皮也很好吃，Q彈Q彈的，清香四溢。尤其是秋冬季節(jié)喝一碗胃暖暖的。

相比普通小米，米脂小米的蛋白質(zhì)、脂肪含量也更高，這些都是對皮膚好的物質(zhì)。

一句流傳千年的諺語驗證了這一點——“米脂的婆姨，綏德的漢”。夸的就是米脂女人因為常年吃米脂小米，皮膚白白嫩嫩，出了名的美?！八拇竺琅敝坏孽跸s就是米脂人。

米脂小米又叫“寶寶米”或是“月子米”，給幼童喝能健脾開胃，給嬰兒喝能代替一部分的奶水，給產(chǎn)婦喝能調(diào)養(yǎng)身體。熬夜喝酒的朋友暖暖來一碗舒服。

1.因陜北是丘陵溝壑、梁峁交錯地勢，無法現(xiàn)代化作業(yè)，翻地、種植、收割、運(yùn)糧均為人工，人力成本高。

2.受地理環(huán)境氣候影響“一年只種一季”春種秋收，生長周期長！旱地種植，靠天吃飯。

3.小米種植在黃土高原海拔1200米以上，土壤肥沃，日照充足。

4.地處中國400毫米降水線邊緣，全程不施化肥，不打農(nóng)藥！種植無現(xiàn)代污染的原原糧。

1.品種米脂小米是代代相傳的老品種又稱‘香谷米’顆粒小，形狀圓潤。色澤金黃，質(zhì)優(yōu)味香，煮成稀飯，粘糊適口，回味余香。

2.顏色米脂小米深黃發(fā)暗，主要原因是米油大。其他地區(qū)小米鮮黃和淡。

3.全部人工勞作：米脂屬于山地旱作物靠天吃飯，原始種植，全靠人工勞作，早晚溫差大，日照時間長，生長的米味純香。其他地區(qū)大規(guī)?；仄降胤N植。

4.生長期米脂小米是生長周期長的小米，米脂小米180天生長期。晚熟品種。

5月份小米出苗后人工間苗留壯苗去弱苗

米脂小米的小米產(chǎn)業(yè)

改革開放以來，形成了品種選育、生產(chǎn)基地建設(shè)、產(chǎn)品深加工、市場營銷一條龍發(fā)展的態(tài)勢。

年來，米脂縣將本地特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小米逐步做大做強(qiáng)，先后實施了扶持小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一系列優(yōu)惠政策，成了品種選育、生產(chǎn)基地建設(shè)、產(chǎn)品深加工、市場營銷一條龍發(fā)展的態(tài)勢。2014年，該縣僅小米一項年創(chuàng)產(chǎn)值達(dá)5億元，全縣農(nóng)民人均種植小米收入622元，“米脂小米”闖出了大市場，鋪出了一條“路”。

米脂縣位于陜西省北部，陜北黃土高原中部，無定河中游丘陵溝壑區(qū)。全縣總土地面積1212平方千米，總53萬畝，總?cè)丝?2萬，其中農(nóng)業(yè)人口18萬，是一個純農(nóng)業(yè)縣。土壤類型主要為黃綿土，占土壤總面積的96%，土壤缺氮、少磷、鉀豐富，有利于小雜糧等作物生長，加之光熱充足、晝夜溫差大、雨量適中，發(fā)展無公害、食品具有得天獨厚的自然條件和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。米脂種植谷子已有五千年歷史，其小米質(zhì)優(yōu)味美高，“米汁如脂”譽(yù)滿全國，成為我國“四大小米”之一。根據(jù)米脂縣志記載：“米脂城以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂，故以名城?！?/p>

2014年，該縣全縣農(nóng)作物種植面積47.9萬畝，其中馬鈴薯15萬畝、小雜糧15萬畝、玉米7.6萬畝，年糧食產(chǎn)量預(yù)計為9.84萬噸，谷類作物4.6萬噸，其中谷子1.27萬噸。

改革開放來，米脂縣開展了集中連片的旱地谷子高產(chǎn)創(chuàng)建試驗示范活動，探明了米脂谷子的產(chǎn)量潛力，找出了山旱地發(fā)展小雜糧適生區(qū)、優(yōu)生區(qū)的依據(jù)。2008年2014年，該縣5次開展了旱地谷子高產(chǎn)創(chuàng)建活動，對全面提升米脂旱作農(nóng)業(yè)的度、加速現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展起到了促進(jìn)作用。

2009年，該縣千畝山旱地谷子高產(chǎn)示范田平均252.6公斤，高產(chǎn)田塊達(dá)到332公斤，同比大田谷子畝增產(chǎn)68.4%，刷新了千畝谷子全國高產(chǎn)紀(jì)錄；2010年，該縣千畝谷子高產(chǎn)創(chuàng)建平均達(dá)到318.4公斤，比全國千畝高紀(jì)錄252.6公斤高出65.8公斤，打破了全國山旱地谷子千畝高產(chǎn)紀(jì)錄；2012年，該縣創(chuàng)建的谷子千畝示范樣板和百畝核心攻關(guān)田，平均分別達(dá)到372公斤、483公斤，再次刷新了山旱地谷子千畝、百畝高產(chǎn)紀(jì)錄。

去2014年，該縣在龍鎮(zhèn)、楊家溝、沙店、橋河岔、桃鎮(zhèn)、印斗鎮(zhèn)等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成谷子高產(chǎn)示范田10800畝；在龍鎮(zhèn)鮑莊、橋河岔磨石溝等村建成谷子標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣示范田2500畝；在石溝鎮(zhèn)官道山村建成“旱地谷子滲水地膜覆蓋機(jī)械穴播技術(shù)”試驗田120畝等。特別是谷子高產(chǎn)示范田經(jīng)農(nóng)業(yè)部小宗糧豆指導(dǎo)組、谷子糜子產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系有關(guān)現(xiàn)場測產(chǎn)驗收，萬畝谷子高產(chǎn)示范片平均318.5公斤、千畝示范樣板平均410公斤，再創(chuàng)山旱地谷子千畝、萬畝高產(chǎn)紀(jì)錄。

米脂縣已經(jīng)把小米產(chǎn)業(yè)作為重點產(chǎn)業(yè)扶持，并列入《米脂縣農(nóng)業(yè)“十二五”規(guī)劃》。今后，縣上將重點在品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)鏈條上下工夫，重點發(fā)展、有機(jī)小米，研發(fā)小米深加工產(chǎn)品，開拓國內(nèi)外新的市場，全力打造米脂縣現(xiàn)代特色小米生產(chǎn)基地。

該縣谷子種植達(dá)5.6萬畝，占農(nóng)作物耕種面積的20%以上。品種以米脂小香米、晉谷21號、晉谷29號為主，還有黑九根齊、黃九根齊等。全縣組建小雜糧種植專業(yè)合作社18個，覆蓋農(nóng)戶1萬多戶。有小米加工廠6家，年加工小米2萬噸，其中省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭1家、市級龍頭2家。小米加工全部實行“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式，每年與2萬多農(nóng)戶簽銷，所生產(chǎn)的小米遠(yuǎn)銷內(nèi)蒙古、、北京、西安等地。

米脂縣發(fā)揮小米生產(chǎn)的區(qū)位優(yōu)勢，突出小米生產(chǎn)，特別是米脂富硒小米的生產(chǎn)，走在全國的 。該縣在銀州鎮(zhèn)高家堿村、黨家墕村實施了500畝“富硒香谷開發(fā)項目”，一舉在黃土高原試種成功富硒谷子。米脂縣生產(chǎn)的“富硒小米”，走在了小米產(chǎn)業(yè)深度化的 ，不僅提高了小米的品質(zhì)與附加值，而且也提升了科技對農(nóng)業(yè)增長的率。其小米經(jīng)全國 機(jī)構(gòu)抽樣檢測，每公斤含硒213微克，超過規(guī)定的富硒農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，成為名副其實的“富硒小米”，種植戶每畝收入1200元，凈增收600元，經(jīng)過精加工包裝的富硒小米每公斤賣到50元，是普通小米售價的15倍。

今后，米脂縣將充分利用米脂小米得天獨厚的條件，加快土地流轉(zhuǎn)，引導(dǎo)谷子規(guī)?；B片種植。提高小米的產(chǎn)量與數(shù)量，用數(shù)量和特有的品質(zhì)來贏得市場份額，提高和擴(kuò)展米脂小米的度，進(jìn)而建成全國小米基地。同時，加大農(nóng)業(yè)投入力度，增加種植科技含量，有意識培訓(xùn)一批小米種植生產(chǎn)、合作社、協(xié)會等團(tuán)體和經(jīng)濟(jì)體來直接從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。并加大對小米加工的政策扶持，促進(jìn)小米加工業(yè)長足發(fā)展。對于引進(jìn)或更新的小米加工要給予貼息貸款扶持，并在項目資金上給予傾斜。

鹽城市新明悅機(jī)械制造有限公司（鹽城市明悅機(jī)械廠）生產(chǎn)割曬機(jī)、割捆機(jī)及與拖拉機(jī)配套的系列割臺。由于該機(jī)有體積小、重量輕，機(jī)動性能靈活、操作簡單方便省力、割茬低等優(yōu)點。廣泛適用于平原、丘陵、坡地、窄小、田間地塊的作業(yè)。“明悅”牌4G、4GK系列產(chǎn)品不僅在國內(nèi)市場口碑優(yōu)良，產(chǎn)品更是遠(yuǎn)銷非洲、東南亞等發(fā)展中 。公司始終致力于“把農(nóng)民從手工勞動中解放出來”為企業(yè)愿景，秉承“品質(zhì)打造品牌，創(chuàng)新成就未來”的經(jīng)營理念，以“不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高客戶滿意度”為方針，竭誠歡迎國內(nèi)外客戶蒞臨指導(dǎo)、互利互惠、合作共贏，共創(chuàng)美好未來。