如何收割芝麻

1、芝麻的收割采用人工的方法進(jìn)行收割，用鐮刀進(jìn)行收割，割好之后，把芝麻捆成捆兒，然后放到太陽地方進(jìn)行晾曬，為了避免中午的時候果實(shí)開裂，芝麻晾曬的下面要鋪袋子。

2、收割芝麻的時候一定要在早上，或者是晚上的時候收獲，一定不要在中午收獲，因?yàn)橹形绲臅r候光照比較強(qiáng)烈，果實(shí)容易炸裂，籽粒容易掉出果實(shí)，對產(chǎn)量造成損失。

3、芝麻籽粒的收獲只能靠人工進(jìn)行敲打，在中午的太陽下進(jìn)行暴曬，芝麻梭會砸開口，漏出芝麻粒，然后收集到一起，用簸箕清除雜粒。

4、芝麻成熟的標(biāo)志是植株由濃綠變?yōu)榛蛘唿S，并且下部的葉片脫落，只剩下上部的幾個葉片。

5、芝麻成熟時，如果收獲過早，籽粒不能完全成熟，品質(zhì)比較差，如果收獲過晚的話，果實(shí)會炸裂落入田間，對產(chǎn)量造成很大的影響，所以說確定芝麻的成熟時期非常關(guān)鍵，這在很大程度上也決定的芝麻產(chǎn)量的高低。

6、芝麻的籽粒應(yīng)該儲存在陰涼通風(fēng)的地方，并且儲存之前要進(jìn)行晾曬，否則如果過夏天的話會容易被蟲子咬成坨，影響食用時候的品質(zhì)。

芝麻收割后怎樣處理

芝麻收割后，需要進(jìn)行以下處理：

1.芝麻收割后應(yīng)先放在太陽下曬干，使芝麻干透，易于收取果實(shí)。

2.將芝麻裝在一個盆里面，再加三分之二的水，將浮在水面的芝麻撈出來，然后再放進(jìn)另一個盆里面進(jìn)行清洗，洗完之后再撈出來，放進(jìn)剛剛的盆，重新打上一盆清水，重復(fù)幾次，以去除芝麻中的雜質(zhì)。

田里的芝麻剛弄回來怎么弄干凈

1.先大致地挑揀去芝麻桿和葉這類比較大又比較輕的雜質(zhì)，沒法都挑干凈沒關(guān)系，桿子和葉子不妨礙食用，重要的是我們得挑揀出里面的沙子，當(dāng)然，細(xì)小的沙粒我們是沒辦法就這樣挑揀出來的。接下來，我們需要借助水。

2.打一盆清水，水量盡量多一點(diǎn)。因?yàn)橹ヂ檩p，剛?cè)胨臅r候會浮在水面上，而沙子重，就會沉到水底去。

3.把芝麻倒一部分到水盆里，先不要攪動清洗，直接用漏勺撈起浮在表面的芝麻，裝到另一個容器里。

4.把浮在表面的芝麻都撈凈了，會發(fā)現(xiàn)有一部分芝麻已經(jīng)沉到水底了。

5.輕輕攪動盆底帶動盆底的芝麻上浮，別太用力了，不然沙子也會被帶上來的。

6.一邊攪動，一邊撈起浮起的芝麻，反復(fù)把浮起來的芝麻撈出。

7.盆底剩下的芝麻不多了，也明顯地看到了沙子。接下來就不用再攪動了。

8.把水盆里的水輕輕地倒去大部分，剩下一小部分傾斜盆底，讓芝麻和沙子都到盆沿來，再輕輕地轉(zhuǎn)動水盆，會發(fā)現(xiàn)，重量較輕的芝麻會隨著水盆的轉(zhuǎn)動而移動，而較重的沙子則留在了原地。

9.這樣，我們基本上就能把剩下的芝麻和沙子都分離干凈了。

10.把之前撈出的芝麻重新入水，這次，我們可以淘洗芝麻了，手握空輕輕淘洗，帶去表面的浮灰即可，切不可大力搓揉。

11.然后再重復(fù)之前撈取芝麻的一系列動作，如此反復(fù)清洗2-3遍就能完全清洗干凈了。

12.把撈出的芝麻稍稍瀝干水分，就可以炒制，使用啦?？厮臅r候底下可以墊上一塊紗布，置于一個口徑大的容器上，我這里墊的是蒸饅頭用的墊，目的都是為了讓多余的水分快速地滲漏下去。

好了，清洗芝麻的小經(jīng)驗(yàn)就分享都這里，起來八個字“不急不躁，避重就輕”。

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